文 | 王嫱
最近，魔都的蝴蝶酥又出名了。
1月30日下午，英国首相斯塔默来到上海，冒雨逛豫园期间，自掏腰包购买了一份48元的蝴蝶酥，并笑着向镜头展示称“尝一口就能感受到幸福”。
这款蝴蝶酥来自中华老字号绿波廊，但并没有出现在每年上海消保委评选的“上海伴手礼”名单上。
要知道，在竞争激烈的魔都点心界，光蝴蝶酥这一西式甜点就有许多知名品牌，如国际饭店、第一食品、老香斋、哈氏这些上榜“上海伴手礼”的蝴蝶酥，还有因为2021年末电影《爱情神话》而火过一阵子的芈庆铺子（可惜现在上海街头的店铺已经都关门了）。
展开剩余91%毕竟，魔都人民都知道，绿波廊最出名的不是蝴蝶酥，而是中式船点。1986年，英国女王伊丽莎白二世到上海，就在豫园的绿波廊尝到了凤尾烧麦和萝卜丝酥饼。
乱花渐欲迷人眼，连英国首相在魔都众多美味的点心都会“昏头”。绿波廊的蝴蝶酥虽然美味，但毕竟不是这家最有特色的，着实有些可惜了。
其实，早在2018年，为助力打响“上海购物”品牌，以服务中国国际进口博览会为契机，上海市消保委就开始评出伴手礼，为国内外消费者选购上海特色产品提供专业信息。
作为一枚吃货，笔者梳理了2018年以来的上海伴手礼名单上的美食，结合自己品尝的经验，给上海以外的读者罗列一下“闭眼冲”的上海伴手礼。
1
蝴蝶酥：国际饭店、哈氏、老香斋……
在2018年上海优选特色产品（优选伴手礼）名单上，位于黄河路的国际饭店推出的蝴蝶酥伴手礼（铁盒装）榜上有名。
国际饭店的蝴蝶酥口感蓬松香酥，表面的白糖带着焦香，色泽金黄，通过自然性的起发，很蓬松，着重突出奶香味，特点是“酥润”。
同样在2018年“上海伴手礼”名单上，还有哈尔滨食品厂的中蝴蝶酥和小蝴蝶酥。
哈尔滨食品厂从1936年就开始做蝴蝶酥，其蝴蝶酥更扁平，翅膀饱满，口味香脆甜，数百层起酥层层分明，咬上去十分“酥脆”。
而同年上榜的老香斋蝴蝶酥，口感特点则是“酥松”，师傅们在制作时减少了水的添加，降低含水量，以适当延长赏味期限。
至于第一食品、唐家饼、海上盒一、西区老大房、冠生园等也同样上过“上海伴手礼”榜单的蝴蝶酥，笔者没吃过就没发言权。
值得一提的是，上海近十年每年都会举办上海蝴蝶酥技能大赛。2025年10月刚办了第九届，当时汇聚了锦江国际饭店、哈尔滨食品厂、邵万生、真老大房等14家沪上知名焙烤企业。
在创意环节，各家纷纷亮出“独门绝技”：口味上，既有经典的原味、抹茶、葱香，也有新颖的海苔、松仁与蔓越莓搭配；形态上，既有迷你版的可爱造型，也有超大版的霸气呈现，还有双拼撞色款时尚设计。
好奇如果斯塔默当时在现场，会选哪家的蝴蝶酥呢？
2
大白兔奶糖
在2019年的上海伴手礼名单中，大白兔卡通兔系列礼盒、大白兔60周年礼盒和美加净大白兔奶糖味润唇膏同时上榜。
和蝴蝶酥一样，大白兔也是馈赠外国友人的上海特色伴手礼。
1972年，为美国总统尼克松访华先行来上海“打前战”的美国随行人员，尝到“大白兔”奶糖赞不绝口，随后推荐给了尼克松。尼克松也是吃一颗想两颗，接二连三。周总理见状，当即决定将“大白兔”奶糖作为国事礼物送给尼克松。此后，“大白兔”奶糖出现在美国复活节礼品市场，成为美国人馈赠亲友的佳品。
大白兔奶糖在2005年成为大陆与台湾50年后首次直航的纪念糖果、2010上海世博会的指定糖果。
近几年，大白兔不仅推出过联名款的唇膏，还推出过联名款牛奶、奶茶和冰激凌、香水、沐浴露、乳液、护手霜，算是老字号变身潮牌的成功案例了。
3
酥：新雅、元祖、杏花楼……
在中式点心中，以面粉、油脂为主要原料、经烤制或炸制后形成的外酥内软、层次分明的酥点名扬中外。因此，在上海伴手礼中，也能看到中式酥点的影子。
如新雅的口香酥
元祖的蛋黄酥
杏花楼的红绫酥
申泰康的玉兰酥礼盒
4
糕：乔家栅、沈大成……
糕点在中国制作历史悠久，加之各地所用的原料不同，口味各异，故而形成了众多的流派，其中主要有京式、苏式、广式、闽式、潮式、扬式、宁绍式、川式等等。上海的糕点以江浙一带的糕点为主，经过多年的发展形成了独有的海派特色。
如乔家栅的莲子糕麻薯
沈大成的芝士拉糕
八十八亩田的叶榭软糕
丁义兴的四季如意状元糕
西区老大房的老糕兴糕点礼盒
吕巷白龙糕
5
饼：杏花楼、功德林、
乔家栅、邵万生……
除了酥和糕，饼也是上海伴手礼中的中式糕点大类。
如杏花楼的广式豆沙月饼
功德林的鲜花酥饼
乔家栅的酥饼礼盒（核桃、松仁、巴旦木）
王泰和的纯手工高桥松饼礼盒
邵万生的糟香鲜肉饼
唐饼家的太阳饼系列
6
曲奇：蔡嘉、老香斋
如果说电影《爱情神话》让芈庆铺子的蝴蝶酥火了一把，那么电影《无名》则让蔡嘉的拿破仑出圈了。
在上海伴手礼的名单上，蔡嘉上榜的不仅有拿破仑，还有与广富林文化遗址联名推出的“蔡嘉×富林岁月”满仓黄油双色曲奇。
同样上榜“上海伴手礼”的曲奇还有来自老香斋的黄油曲奇礼盒。
P.S.说了那么多，在你心目中，哪样才是最能代表上海的伴手礼美食，欢迎文末留言哦！
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